易樑這陣子因為鳳梨園的開墾，白玉蘿蔔的種植，以及家中的事情，花了很多時間在這些上面，之前一直想整理關於紅龍果功效與營養價值也就延宕下來。
真的好不容易，每幾天擠一點時間片片斷斷的整理，終於在今天大功告成了，YA~~萬歲!!!
請看以下紅龍果功效。(會比其他的資料要簡單看喔，這可是我多方求證的成果阿!)
紅龍果又稱火龍果、龍珠果、仙蜜果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或西施仙人柱屬（Selenicereus）植物果實，在台灣常見的有紅肉(南美洲種)、白肉(越南種)兩種，一般簡單俗稱紅肉為紅龍果(或紅肉火龍果)，白肉為火龍果。
紅龍果含有一般植物少見的植物白蛋白，以及甜菜色素(紅肉種含量高很多)，含有豐富的維生素、水溶性膳食纖維及種子，增加飽足感、促進腸胃消化蠕動、低熱量，是良好的減重水果及具有通便功效。食物屬性上屬於涼性水果。
資料來源:衛福部食品藥物管理署
紅龍果的功效與成分說明 :
白蛋白(特別功效)
在人體內最重要的作用是維持血漿膠體滲透壓恆定，它是血漿中很主要的載體，許多水溶性差的物質小分子 ( 有機物、無機離子 ) 可以通過與白蛋白的結合而被運輸，這些物質如膽紅素、長鏈脂肪酸、前列腺素、類固醇激素、金屬離子藥物 ( 如阿斯匹靈、青黴素等 ) 。
白蛋白是具有黏性、膠質性的物質，在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，從排洩系統排出體外，起到解毒的作用 ( 但非做為急性藥用 ) 。因此，食用富含白蛋白豐富的食物，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。紅龍果莖 & 花 & 果就是少數含有植物性白蛋白的植物喔。
甜菜色素(特別功效)
切開紅肉火龍果，發現果肉及果汁是紅色的，很多人以為是含有花青素，但事實上紅龍果含有的是大量的甜菜色素~~!!
這只需做個簡單實驗便可知道，
花青素碰到強鹼，顏色會由紅→藍→綠→黃，逐漸變色。
而甜菜色素，則是直接由紅→黃。
並且植物要產生花青素，需要陽光才能合成，而甜菜色素則不需要陽光。
雖然花青素與甜菜色素都是天然的色素，但兩者的功效與特性還有些差別。甜菜色素的最主要功效是:
抗氧化能力，許多研究顯示甜菜色素 (Betalains) 也具有很好的抗自由基效果，如一些細胞實驗結果顯示，它可避免低密度膽固醇過氧化、避免紅血球及上皮細胞受到氧化壓力傷害及抗發炎作用，並且愛美的女性們更要多吃些，對於護膚及抗老會有幫助！！
在 2011 年美國華盛頓霍華德大學（ Howard University ）的一項動物實驗結果研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制腫瘤成長，如攝護腺癌、乳癌、皮膚癌、肝癌、肺癌...等等。
因為此色素本身的水溶性很強，所以食用一定份量後，上廁所時會發現紅紅的，這是正常現象，不是身體有問題喔 !!
在 1976 年、 1987 年的食品添加劑委員會 (JECFA) 多次評估後，確定甜菜色素的每日允許攝取量 (ADI) 無須規定，是很安全的食用品。
脂肪
1. 供給熱能。
2. 幫助脂溶性維生素的吸收與利用。
3. 增加食物美味及飽腹感
蛋白質(較高含量)
1. 維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料。
2. 調節生理機能。
3. 供給熱能。
醣類 ( 碳水化合物 )(較高含量)
1. 供給熱能。
2. 節省蛋白質的功能。
3. 幫助脂肪在體內代謝。
4. 形成人體內的物質。
5. 調節生理機能。
膳食纖維(較高含量)
1. 預防便秘及腸癌。
2. 降低血中膽固醇。
3. 延緩血糖上升的速度。
4. 增加飽足感。
維生素 B1( 硫胺 )(較高含量)
1. 維持神經系統、肌肉、心臟正常功能 ( 可抗神經炎 ) 。
2. 使精神狀態良好。
3. 幫助成長。
4. 促進食慾。
5. 幫助消化，特別是碳水化合物。
6. 增強體力。
7. 促進碳水化合物代謝及肌肉健康。
8. 緩和暈機、暈船的不適症狀。
9. 有助於帶狀疱疹的治療。
維生素 B2( 核黃素 )(較高含量)
1. 促進成長及細胞再生。
2. 促進皮膚、指甲、頭髮生長。
3. 增進視力，減輕眼睛疲勞。
4. 去除過氧化脂肪，預防動脈硬化。
5. 幫助脂肪代謝，避免在肝臟和血液囤積。
6. 幫助消除口腔、舌、唇發炎 ( 破嘴 ) 的症狀。
菸鹼酸 ( 維生素 B3)
1. 維持皮膚、消化及神經系統健康，減輕胃腸障礙。
2. 降低血液中膽固醇及三酸甘油。
3. 預防並緩和偏頭痛，預防經前頭痛。
4. 擴張血管，促進血液循環，降低血壓。
5. 治療口腔炎、唇炎，防止口臭。
6. 減輕梅爾尼氏症的不適症狀。
7. 治療糙皮病。
維生素 B6( 吡哆醇 )
1. 製造抗體和紅血球。
2. 維生素 B6 和葉酸一起作用，可以分解高半胱胺酸（ homocysteine ），大幅降低心臟病的罹患率。
3. 健全免疫系統。
4. 預防腎結石。
5. 幫助蛋白質和脂肪的消化吸收。
6. 促進色胺酸（ pryptophan ）換為菸鹼酸（ niacin ，維生素 B3 ）。
7. 防止各種神經和皮膚疾病。
8. 緩和嘔吐。
9. 促進核酸合成，防止老化。
10. 減少夜間痙攣、腳抽筋、手麻痺等手足神經炎。
11. 天然利尿劑。
维生素 C
常吃的話可以幫助消除皮膚的雀斑以及黑斑，保持皮呼的紅潤，助消化、抗老、增強免疫力、降低膽固醇、防止活性氧和致癌物質傷害基因 (DNA) 。
鈉 & 鉀(較高含量)
1. 為細胞內、外液之重要陽離子，可維持體內水分之平衡及體液之滲透壓。
2. 保持 pH 值不變，使動物體內之血液、乳液及內分泌等之 pH 值保持常數。
3. 調節神經與肌肉的刺激感受性。
4. 鉀、鈉元素缺乏任何一種時，可使人生長停滯。
鈣
1. 構成骨骼和牙齒的主要成分。
2. 調節心跳及肌肉的收縮。
3. 使血液有凝結力。
4. 維持正常神經的感應性。
5. 活化酵素。
鎂(較高含量)
1. 構成骨骼之主要成分。
2. 調節生理機能，並為組成幾種肌肉酵素的成分。
磷(較高含量)
1. 構成骨骼和牙齒的要素。
2. 促進脂肪與醣類的新陳代謝。
3. 體內的磷酸鹽具有緩衝作用，故能維持血液、體液的酸鹼平衡。
4. 是組織細胞核蛋白質的主要物質。
鐵
1. 可預防貧血，缺鐵會導致貧血。
2. 是體內部分酵素的組成元素。
3. 組成血紅素的主要元素。
鋅(較高含量)
是促進生長發育的關鍵元素。鋅是構成核酸和蛋白質必不可少的物質，兒童缺鋅會影響大腦皮層邊緣部海馬區的發育，損害記憶和學習能力。
中醫觀點
現代中醫認為，紅龍果性甘平、偏涼，有清熱潤肺、護嗓止咳、潤腸滑腸、清目補血、延年益壽的功效。不過雖然好處多多，但因果實偏涼，所以體質虛冷者，不宜一下吃太多，但如本身為容易火氣大的人，那可以多吃一點降火氣喔。
體質虛冷者有以下的體徵:
1. 面色黯淡、精神萎靡，容易感到疲倦、精神不好者。
2. 身倦肢冷、氣短懶言，容易感到虛寒者。
3. 口不渴，尿清便溏，上小號很清，上大號不成型。
4. 脈象沉細無力、舌淡。
看完紅龍果的好處及功效之後，相信各位格友對於紅龍果有更深的認識了
如果想品嘗超好吃、無農藥栽培的紅龍果、，請來試試高雄的美之農紅龍果，真的讓你好吃一口接一口，輕鬆食療好健康!!
參考資料來源
自己 － 吸收消化後的見解
紅龍果的栽培與利用 鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑主編
http://zfang.tc.edu.tw/602.html(謝謝 zfang的科學小玩意 同意轉載)
http://baike.baidu.com/view/42541.htm
http://www.twwiki.com/wiki/%E7%94%9C%E8%8F%9C%E8%89%B2%E7%B4%A0
https://www.ntuh.gov.tw/DD/education/DocLib6/%E7%94%9C%E8%8F%9C%E6%A0%B9%E8%88%87%E7%94%9C%E8%8F%9C%E7%B4%A0Betalains.pdf ( 營養師游雅婷文章 )
http://baike.baidu.com/view/1250313.htm
http://baike.baidu.com/view/52032.htm
https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
http://www.jjkkusa.com/modules/news/article.php?storyid=79
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=294
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